【精肉加工】食を扱うプロとして、お客様に最高のお肉をお届けします。

精肉事業（以下、ミート事業）では、全国の百貨店やスーパーマーケットにテナントとして精肉専門店を出店しています。屋号は、「肉処壱丁田」「肉処えんや」「お肉のBIGBIG」などがあります。 仕事内容は、精肉の加工と販売です！ 《開店前》まずは開店までに商品ケース内に牛・豚・鶏などのお肉を揃えていきます！自社で仕入れたブロック肉（塊肉）を、包丁を使ってステーキ用や焼き肉用にカットしたり、スライサーやミンチ機といった機械を使って、薄切り肉やひき肉などを準備していきます。加工した商品は対面ケースや、パック詰めしてシールを貼って商品ケースへ陳列していきます。お惣菜を併設販売している店舗では、から揚げやトンカツなどの肉惣菜の調理（揚げる、焼くなど）も行います。 《開店後：接客》店頭に立ち、来店されるお客様に対し、対面販売を行います。お客様の求めている商品を伺いながら、計量し、包装してお渡しします。お客様の目の前で、形を整えながら梱包していくので、コミュニケーションすきるも活かせます。試食販売を行う際には、味や熱の入り具合を確認する目的で試食を行うこともあります。 《開店後：加工》開店後も、商品の在庫状況を確認しながら加工を行います。パック商品の売れ行きを確認するため、店頭に出ていくこともあります。お肉や惣菜などの品質、鮮度等を目視で確認（主に赤色系の濃淡を判別）し、劣化した商品を除外する品質管理も大切な業務の一つです。お客様からの要望に応じたオーダーカットを行っているため、在庫をしっかりと把握しておくことも必要です。 《閉店後》専用の洗剤を使って、まな板や包丁・スライサーなどの機械、キッチン（加工場）の洗浄・清掃を行います。スライサーなどの機械は、毎日一つひとつの器具を取り外して洗浄し、元通りに戻して完了です。 加工する際や、パック商品を並べたりするときには、業務用のゴム手袋を装着しています。手袋の脱着のたびに洗剤での手洗い、アルコール消毒を行い衛生管理の徹底をしていただきます。 職場環境は、生鮮食品を扱う性格上、比較的低温の環境にあります。冷凍庫内で棚卸など行う場合もあります。 ●入社後の流れ まずは、商品を覚えるためにパック詰めや品出しなどから始めます。どういった商品を売っているのか、どんな商品がよく売れているのかを見て、感じてもらいます。慣れてきたら少しずつ簡単な加工からスタートし、最終的には牛肉の加工まで身に付けていただきます。ほかにも、発注業務や在庫管理などから店舗運営の一翼も担っていただきます。 ●商品開発 お客様の食のお手伝いをテーマに、クイックメニューを自分たちで企画・開発しています。お家で”焼く・炒める・揚げる”、このひと手間を加えていただくだけで完成するのがクイックメニュー。野菜の肉巻きや味付け肉とお野菜のセット商品などがあります。あなたのアイデア商品が、お客様の手に届く日も夢ではありません。 《求める人物像》 〇「食」に興味がある方（作るも良し、食べるも良し） 〇手に職をつけて働きたい方 〇コミュニケーションが得意な方　など 《勤務地について》 勤務地は、全国の各店舗。人員体制や店舗状況により決定。 転勤は2年目以降随時。 挨拶や商品のオススメ、美味しく召し上がっていただく方法など、私たちがお客様に直接お伝えしたいことなので、人柄やコミュニケーションをすごく大事にしています。 そして、「自分の働きが、人のためになる」　そんな仕事を求めている方にはピッタリ！ 食の販売を通してお客様に貢献する、それが明治屋産業です！