お客様を笑顔に！「にぎり長次郎」で接客も調理も身につけよう！

当社が運営する活魚廻転寿司「にぎり長次郎」が大切にしているのは、 お客様に「おいしい」と感じていただける料理と、心地よい時間を提供することです。 にぎり長次郎では、定番メニューだけでなく、その時期にもっともおいしい旬の食材を使ったおすすめメニューを用意しています。 季節ごとにメニューが変わるため、いつ来店しても新しい味わいに出会えることが魅力です。 また、お寿司のみならず、一品料理や和食メニューも豊富にラインナップ。 季節感を大切にしながら、独自のアイデアと高い品質にこだわった料理を提供し続けていることが長次郎の大きな特徴です。 また、店内で魚をさばき、目の前でお寿司を握るなど、できたてのおいしさにもこだわりが。 なかでも「泳がし鯵一匹にぎり」は、生簀で泳ぐアジを注文ごとに調理して提供する長次郎を代表する人気メニューで、鮮度の良さを目でも舌でも楽しめる一品です。 長次郎の店舗では、オープンキッチンスタイルを採用しています。 調理場とお客様との距離が近く、料理人とお客様が自然にコミュニケーションを取れることも特徴の一つ。 料理のおいしさに加え、接客やおもてなしを通じて、お客様に楽しい食事の時間を届けています。

店舗営業職は、接客と調理の両方に携わりながら、お客様に楽しい食事の時間を届ける仕事です。 入社後は、ホール業務からスタートし、店舗運営に必要な知識や技術を少しずつ身につけていきます。 🙋お客様との接客からスタート！ 🔸お客様のご案内 🔸料理や飲み物の提供 🔸レジ対応 🔸店内の清掃や準備 オープンキッチンスタイルの店舗のため、お客様との距離が近いことも特徴です。 「ありがとう」「おいしかったよ」と直接声をかけていただけることも多く、お客様の笑顔を身近に感じながら働くことができます。 🍣調理技術も身につけられる！ 🔸魚をさばく 🔸お寿司を握る 🔸一品料理の調理 🔸盛り付け 仕事に慣れてきたら、調理業務にも挑戦！ 寿司をはじめ和食の料理人としての技術を基礎から学び、 魚をさばく技術や和食の調理技術など、幅広いスキルを身につけていきます。 🌟店舗づくりにも関われる！ 🔸アルバイトスタッフへの指導 🔸売上管理 🔸店舗運営のサポート 🔸お客様に喜んでいただくための工夫 経験を積んだ後は、店舗運営に関わる仕事にも挑戦できます。 アルバイト＆パートスタッフと協力しながらお店づくりを行い、お客様に喜んでいただくためのアイデアを考えることも大切な仕事の一つです。 接客・調理・店舗運営まで幅広い経験を積みながら、お客様に「また来たい」と思っていただけるお店づくりを目指していきます。

「包丁を握ったことがない」「接客の仕事は初めて」という方も心配はいりません。 当社では、入社後に基礎から学べる研修制度を整えており、多くの先輩たちも未経験からスタートしています。 🏫まずは「おもてなし道場」で基礎を学ぶ！ 入社後は約1ヶ月間、研修専用施設である「おもてなし道場」で研修を行います。 🔸社会人としてのマナー 🔸接客の基本 🔸調理の基礎知識 🔸衛生管理 🔸店舗業務の流れ 実際の店舗と同じ設備がそろった環境で、店舗配属に向けた練習を行います。 教育専門のスタッフが一人ひとりをしっかりサポートするため、基礎からじっくり学べます。 こうした研修制度が充実していることも当社の大きな強み。 店舗へ配属される前に必要な知識や技術を身につけられるため、自信を持って仕事をスタートできます。 🤝 店舗配属後も成長をサポート！ 店舗への配属後は、店長や副店長、先輩社員に教わりながら実際の業務を経験していきます。 分からないことがあればその場で質問できるため、安心して仕事に取り組めます。 また、新入社員を対象としたフォロー研修も定期的に実施。 入社後1年間は、集合研修を通じて仕事の振り返りやスキルアップを行うため、配属後も段階的にノウハウを習得していくことができます。 🌱一歩ずつ成長できる環境 いきなり大がかりな仕事を任せるのではなく、基礎をきちんと身につけたうえで、できることを少しずつ増やしていくことを大切にしています。 接客や調理の経験がない方でも、基礎から着実に成長していける環境が整っています。

接客や調理の基礎を身につけた後も、一人ひとりの成長に合わせてステップアップできる環境が整っています。 🍣料理人としての技術を身につける！ 店舗で経験を積みながら、魚の知識や調理技術を学んでいきます。 🔸魚をさばく技術 🔸お寿司を握る技術 🔸和食の調理技術 🔸おもてなしの接客スキル 入社から約6ヶ月で握りを担当できるようになり、約2年で接客・調理を含めたひと通りの業務を習得することを目指します。 少しずつできることが増えていくため、自身の成長を実感しながら働くことができます。 仕事を通じて、より専門的な技術を身につけられることも当社の魅力です。 📚 調理師免許の取得もサポート！ 店舗での実務経験を積みながら、調理師免許の取得を目指せます。 資格という形でスキル習得を実感できるため、自信につながります。 🚀 将来は店長や本社勤務も目指せる！ 経験を積んだ後は、副店長や店長として店舗運営を担う道も。 複数店舗をまとめるエリアマネージャーや、本社で商品開発・販売促進などに携わるチャンスもあります。 「料理の技術を磨きたい」「お店づくりに関わりたい」「店舗運営に挑戦したい」など、一人ひとりが自分らしいキャリアを描いていけます。

おいしい料理や心地よいサービスは、一人だけでつくれるものではありません。 にぎり長次郎では、ホールスタッフや調理スタッフ、アルバイト・パートスタッフなど、 さまざまな人が協力しながらお店を運営しています。 🤝困ったときはすぐに相談できる！ 入社後は、店長や副店長、先輩社員が仕事をしっかりサポートします。 🔸仕事の進め方を丁寧に教えてもらえる 🔸分からないことを相談しやすい 🔸一人で悩みを抱え込まなくてよい 委縮せず、気軽に質問できる雰囲気のため、未経験からスタートする方も安心です。 こうした環境があるからこそ、多くの先輩たちがのびのびと成長しています。 🌈同期とのつながりも大切に 入社後の研修では、さまざまな店舗で働く同期と出会うことができます。 同じ目標に向かって頑張る仲間がいることは、大きな心強さにつながります。 配属後も交流が続き、お互いに励まし合いながら成長していけることも当社の魅力です。 🍣チームワークがお店を支える！ お客様に気持ちよく食事を楽しんでいただくためには、接客と調理の連携が欠かせません。 スタッフ同士で声を掛け合いながら協力して働くため、チームワークを大切にできる方が活躍しています。 お客様の笑顔のために力を合わせながら、一緒に成長していける職場です。

接客や調理の経験よりも、「やってみたい」という前向きな気持ちを大切にしています。 😊こんな方に向いています！ 🔸人と関わることが好き 🔸食べることや料理に興味がある 🔸仲間と協力しながら頑張りたい 🔸新しいことに挑戦してみたい 仕事に必要な知識や技術は、研修や実際の業務を通じて身につけることができます。 そのため、最初から上手に接客ができたり、魚をさばけたりする必要はありません。 大切なのは、分からないことにも前向きに取り組み、少しずつできることを増やしていこうとする姿勢です。 一歩踏み出して挑戦することで、新しい技術や知識が身につき、自分自身の成長へとつながっていきます。 お客様に気持ちよく過ごしていただきたいという思いや、仲間と協力しながら頑張る気持ちがあれば大丈夫。 食を通じて人を笑顔にしたい方、新しいことに挑戦しながら成長したい方をお待ちしています。

仕事にやりがいを感じながら長く働くためには、働きやすい環境も大切です。 当社では、休日制度や福利厚生を整え、安心して働ける環境づくりに取り組んでいます。 ⏰仕事とプライベートのメリハリを大切に 🔸月9〜10日休み 🔸年間休日110日 🔸家具家電付き１Rマンションが月額13,000円で入居できます！ 🔸有給休暇 🔸慶弔休暇 店舗の営業時間に合わせたシフト制勤務となります。 有給休暇の取得も推進しており、所定休日と合わせて年間115日以上の休暇を取得しています。 🏠家具・家電付きワンルーム寮を完備！ 家具・家電付きのワンルーム寮を月額13,000円で利用可能（利用規定あり）。 遠方から入社する人が安心して働き始められるよう、サポート制度を整えています。 🍽毎日の生活を支える福利厚生 🔸食事補助制度 🔸社員割引制度 🔸社会保険完備 🔸退職金制度 🔸確定拠出年金制度 日々の食事補助制度のほか、全店舗で利用できる社員割引制度もあります。 🌱将来を見据えて働ける環境 産前産後休暇や育児休業制度も整っており、男性の育児休暇取得実績もあります。 東証上場企業であるSRSホールディングスグループの一員として、安定した環境のもとで将来を見据えて働けます。

にぎり長次郎では、お客様により多くの食の楽しさを届けるため、店舗展開とサービスの向上に取り組んでいます。 成長を続けながらも、にぎり長次郎らしいおいしさやおもてなしを大切にし、これからも挑戦を続けていきます。 🚀100店舗体制に向けて成長中！ 現在、関西・中部・関東エリアで75店舗を展開中。 今後も年間5店舗程度の出店を計画しており、5年後には100店舗体制を目指しています。 会社の成長に伴い、新しい店舗やポジションも増えていくため、若手社員にとっても活躍のチャンスが広がっています。 🍣長次郎らしさをこれからも大切に 一方で、店舗数を増やすことだけが目標ではありません。 長次郎では、お寿司だけでなく一品料理や季節限定メニューにも力を入れ、お客様に食の楽しさを届けることを大切にしています。 🔸店内調理によるできたてのおいしさ 🔸季節感を大切にしたメニューづくり 🔸オープンキッチンならではの接客 こうした、ならではの強みを守りながら、新たな挑戦も続けていきます。 また、店舗運営の効率化や社員の負担軽減につながる取り組みも進めています。 しかし、手づくりのおいしさやお客様とのふれあいといったにぎり長次郎らしさは変わりません。 伝統と挑戦の両方を大切にしながら、これからも発展し続けます。

当社では、「お客様の満足は私たちの喜びです。私たちはお客様の満足を約束します。」という経営理念を掲げています。 この理念のもと、次のことを大切にしています。 🔸鮮度や季節感にこだわった料理の提供 🔸技術を磨き続ける向上心 🔸心のこもったおもてなし 🔸お客様の期待を超えるサービス 既存の回転寿司の枠にとらわれず、新鮮で四季を感じるお寿司や一品料理を提供してきました。 お客様により良い料理やサービスを届けるため、食材選びから調理、接客に至るまで、一つひとつに妥協することなく取り組んでいます。 また、おいしさだけでなく、お客様一人ひとりに寄り添った接客も大切にしています。 社員一人ひとりが向上心を持って技術や接客力を磨きながら、期待以上の満足を届けられるようにつとめること。 お客様の笑顔や「ありがとう」の言葉を喜びに変えながら、これからもこだわったお店づくりを続けていきます。

【できなかったことが、自信に変わるまで】 入社4年目／2022年入社／にぎり長次郎神戸住吉 副店長　鶴岡さん 入社当初は包丁の扱いや調理技術を身につけることに苦労しました。 また、人と話すことも得意ではなく、接客に不安を感じていました。 それでも、上司や先輩が一つひとつ丁寧に教えてくれたおかげで、少しずつできることが増えていきました。 失敗しても周りがしっかりフォローしてくれるので、安心して挑戦できたんです。 経験を重ねるうちにお客様との会話も楽しくなり、次第に私のことを覚えてくださる常連の方や、私に会いに来てくださるお客様も増えました。 その存在が大きなやりがいになっています。 最初から得意なことや特別な経験は必要ありません。 私自身も苦手なことを一つずつ乗り越えながら成長してきました。 前向きな気持ちを持って取り組めば、きっと成長できる職場だと思います。 【夢に向かって、一歩ずつ成長中！】 2022年入社／鳥取県出身／にぎり長次郎 膳所店 副店長 森本さん 私は小さい頃から寿司職人という仕事に憧れを持っていました。 将来は自分の店を持つことが夢です。 そんな中、業務拡大を目指している当社を見つけ、自分にも技術や経験を得るチャンスがあるかもしれないと思い、採用試験を受けようと決意しました。 ここで働いていると毎日が勉強になるので、少しずつ夢に近づくことができています。 先輩方もよく面倒を見てくれるので、本当に働きやすい職場です。 母校を含め、地元からも後輩が入社してくれていますので、良き先輩・お手本になれるよう頑張っています。