＜経験一切不要！＞「一生モノの技」と「ゆとりある暮らし」を、日本屈指の名店で。

私たちは、若手の新しい視点を「まだ早い」と否定しません。 経験年数に関わらず「新メニュー開発」にチャレンジできるのも瀬里奈の魅力。 年次に関わらず挑戦できる「社内コンテスト」では、あなたのアイデアが賞金と共に、実際の店舗メニューとして 採用されるチャンスがあります。 自身の感性を形にする喜びを知ってほしい。その挑戦を、組織全体でバックアップします。

瀬里奈では、仕込み、刺し場、肉場、揚げ場、煮方といった各持ち場を 1〜2年かけてじっくりと習得していくスタイルを大切にしています。 「野菜のカットひとつで味が変わる」ことを学ぶ下積みから、一品料理を任されるまで。 各分野のスペシャリストである先輩から直接技を盗み、磨き上げる。 段階を追って「できる」が増えていく実感は、何にも代えがたいやりがいです。

当社では、社員の皆さんが安心して業務に打ち込めるよう、生活面を全面的にバックアップしています。 社会保険完備や交通費の全額支給はもちろん、最大の魅力は「社員寮」です。 初期費用を抑えてスムーズに新生活をスタートできる環境を整えています。 また、店舗での飲食割引制度や、数年ごとに行われる大規模な社員旅行も自慢の一つ。 例年開催されるバーベキュー懇親会に加え、節目ごとの周年旅行は社員が最も楽しみにしている行事です！ これまでに沖縄や金沢を訪れ、次は北海道を目指しています！ 「しっかり稼いで、楽しく遊ぶ」そんな充実した毎日を一緒に送りませんか？

事業の根幹を支えるのは、妥協のない食材へのこだわりです。 神戸肉流通推進協議会が主催する品評会において、最優秀賞を受賞した最高クラスの「神戸牛」をはじめ、選び抜かれた最高品質の和牛や、身の詰まった大ぶりなカニなど、その時期に最も優れた素材を揃える目利き力は他を寄せ付けません。特に、肉の旨味を最大限に引き立てるために長年守り続けられてきた「秘伝のごまだれ」は、瀬里奈の象徴とも言える逸品であり、最高の神戸牛を最高以上に彩ります。 また、調理手法においても、しゃぶしゃぶや鉄板焼といった素材の質が問われる料理を追求することで、誤魔化しの効かない「本物の味」を提供しています。目の前で職人が技を振るう鉄板焼「モンシェルトントン」に代表されるように、調理の過程そのものを五感で楽しむ演出も、瀬里奈が提供する価値の重要な要素です。

瀬里奈の施設は、単なる飲食店ではなく、お客様にとっての「特別な時間」を演出する完成された空間です。 鉄板焼「モンシェルトントン」では、お客様の目の前で調理を行い、五感すべてを満足させるパフォーマンスが求められます。 自分の包丁さばき一つ、焼き加減一つがお客様の感動に直結し、その場でダイレクトに「美味しい」という言葉をいただける。 この緊張感と喜びの積み重ねが、料理人としての誇りと自信を育ててくれます。 また、職場環境としては、若手が着実にステップアップできるよう、ベテランの職人が基礎から丁寧に指導します。 厨房内の連携も非常に密で、ホールスタッフとお互いのプロ意識を尊重し合いながら、一皿の完璧を追求する一体感があります。