【ホテルで働きたい方必見!!】多彩なホテルを展開する業界大手ホテルグループ！学んだスキルを活かし、食を通して人を幸せにする！

　ホテルのレストラン、宴会の調理業務全般をお任せします。 　・食育・食品衛生の理解 　・下ごしらえ・下準備・食材の切り出し・仕込み　 　・メインキッチンにおいて、コールドセクション・ブッチャーセクション・ホットセクションに分かれて業務にあたります。 　・ゆくゆくは、F&B全体管理者としてキャリアップし、レストランイベントの企画や、メニュー開発にも携わります。 　※入社時はジョブローテンションで各セクションの業務を幅広く経験いただきます。

従業員満足度の向上に注力し、職場環境の改善に取り組んでいます。 従業員の日々の業務やライフイベントをサポートする制度を整え、充実した福利厚生を提供します。 また、風通しの良い職場づくりに加え、仕事の悩みや相談ができる窓口を設置し、安心して働ける体制を整えています。 例：長期連続休暇制度・資格取得支援制度・育児休業・育児短時間勤務制度・従業員割引制度など

将来が描けなくなった日本のホテルを再生させていく独自のビジネスモデル！ ホテルの将来が描けなくなった理由は、後継者不足や建物の老朽化など様々です。 そのホテルの課題を解決し、ホテルを立て直すことは、地域活性化につながります。 日々の接客・サービスが裏では地元の地域貢献につながります。

当社で活躍中の調理長たちは、調理人としてのスキルはもちろん、マネジメントのスキルも備えた方ばかりです。 スタッフの中には学生時代の実習で調理長が講師を務めてくれた時に、「ぜひこの人のもとで働きたいと思った」という人も多くいます。 入社後は、洋食ならサンドイッチや前菜、和食なら八寸場などからスタート。 その後、切りもの（食材を切ること）や、火を使う料理などへとじっくりステップアップしていくことができます。 ～業務内容～ ■衛生管理 安心・安全な食をご提供するために、衛生管理マニュアルに則って機器の掃除や調理器具をお手入れ。清潔な環境を保ちます。 ■調理補助～下ごしらえ 野菜の皮を剥いたり、ソースなどを合わせたり、冷凍の材料を解凍したりと、料理で使用する食材の下処理を行います。 ■調理 調理。新人のうちは、前菜やデザート、オムレツやパスタといった比較的取り組み易いメニューから担当することが多いです。 ■発注業務 明日のご予約内容などを念頭に置きながら食材を発注。手袋やキッチンクロスといった備品の管理・発注業務を担当する場合もあります。

■6:30 出勤。朝食ビュッフェのお料理を出します。ソースやドレッシングなどは前日に仕込んでおくことが多いです。 ■7:00 自分が担当している料理をつく作ったり、先輩が担当している料理の盛り付けなどを行ったりします。 ■9:00 朝食のお客様が落ち着いてきたら、追加の料理に対応しつつ、ランチメニューのスタンバイ作業（仕込みなど）を行います。 ■10:00 休憩時間。調理スタッフはお昼の時間帯は忙しくなるので、ちょっと早めor遅めにランチをとります。 ■11:00 ランチタイム。デシャップで料理を仕上げて、サーブを担当する料飲スタッフに渡していきます。 ■13:30 ランチのお客様が落ち着いてきたら、ディナーや翌日の営業に向けたスタンバイ作業も併行して進めていきます。 ■14:30 ランチタイム終了。片付け、衛生作業など。衛生管理マニュアルに則って機器や調理器具をお手入れします。 ■15:30 今日のシフトはここまで。着替えが終わったら退勤します。 ※配属するホテルによりシフトは違います。