私たちの事業について
私たちは「自分が受けたいサービス、自分が食べたい料理」にこだわりを持ち、『とらふぐ亭』『魚の飯（さかなのまんま）』『寿し常（すしつね）』…など、鮮魚を扱う和食店を国内で64店舗、海外で1店舗運営しています。 例えば、とらふぐ亭ではお客様に提供するための“とらふぐ”を泳がせる水槽が店舗に設置されており、生産地から泳いだままで仕入れ鮮度抜群の状態で店舗に届けてお客様に提供。 複数のブランドを展開していますが、一つひとつのブランドに歴史があり、こだわり抜いて営業をしているからこそ、沢山のお客様に愛され、普段のお食事から人生の大切なイベントまで、幅広くご利用いただいています。 上場企業ならではの充実した研修で、和食の調理の技術や一流のおもてなしを学び、世界に通用する食やサービスのプロフェッショナルを目指すことができるのが当社の特徴です。
当社の魅力
待遇・制度
90％越えを誇るふぐ調理師免許の合格率！
難関と言われる、ふぐ調理師免許の取得も、当社では合格率90%以上。2～3年目で免許取得が可能。実技や学科試験も、会社が全面的にサポートします。また、資格取得のための費用は会社が全額負担し、取得後は資格手当が最大2万5千円まで支給されるようになります。未経験でも、手に職を付けたい方に挑戦していただける環境です。
社員インタビュー
高卒入社後、20代で独立オーナーに！
私は、工業高校出身です。友達のほとんどは工業関係の仕事に就きましたが、私は何か違う仕事がしたいと思っていたので、「自分が将来何をしたいのか」をじっくり考え、就職先を探しました。その際に自分の足で立ち、自分の力で生きていく力をつけたいなと思い、新潟からカバンひとつで上京。そして、東京一番フーズに入社しました。 入社後、社長が開催してる坂本塾(経営者養成ののための塾）に入り、経営のことを一から教えてもらいました。そんなある日、社長に「独立してオーナーになってみないか」と言っていただき、フランチャイズ店舗を経営することになりました！ 包丁を握ったことが無くても大丈夫です！先輩社員が丁寧に教えてくれるし、フグの調理免許も取得できるまでに上達します。 料理得意じゃないから難しいかなと不安に思う人もいるかもしれませんが、私もここまで成長できたので心配いりませんよ。また、寮も完備しているので地方を出たいと考えている方も安心して社会人をスタートできます！
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求人情報
求人番号：
13090-81469
事業所名
株式会社 東京一番フーズ
事業所名 カナ
カブシキガイシャ トウキョウイチバンフーズ
求人番号
13090-81469
従業員数（企業全体）
648人
従業員数（就業場所）
648人
設立年
平成10年
資本金
5億3,045万円
事業内容
泳ぎとらふぐ料理専門店『とらふぐ亭』、寿司店『寿し常』他 鮮魚料理店運営、ニューヨークでの和食レストラン運営 とらふぐ、本まぐろ、ブリ等の養殖事業
会社の特長
首都圏を中心に62店舗展開する飲食事業を営む上場企業で、自社で養殖した魚の欧米への輸出販売を計画するなど1次、2次、3次産業全てをを自社で賄う6次産業を強みとしています。
職種
飲食店(ふぐ·和食)の調理及び接客
求人年度
2026年
求人数（通勤）
0人
求人数（住込）
0人
求人数（不問）
20人
仕事内容
まずは1~3年、接客、調理からマネジメントまでを店舗で経験して頂き、資格取得支援制度を利用して調理師·ふぐ調理師等の資格を取得。その後は希望と適性によりキャリアアップをしていきます。 ○キャリアアップ例:店舗業務 (店長·料理長·エリアマネージャーなど) 、本社管理業務 (人事·経理·財務·総務·貿易) 、商品企画 (直営店のメニューや小売·宅配用の商品など) 、国内事業 (トラフグ·クロマグロ·ブリなどの養殖魚·加工食品の販路開拓) 、企画営業、海外事業、水産養殖事業に関わる業務、同社で養殖した水産物の加工および出荷業務など。 【変更範囲:当社の定める業務】
就業場所
〒170-0004 東京都豊島区北大塚2-6-10 STI ビル4F 本社 東京都中央区銀座7-2-16 銀座店 東京都渋谷区円山町5-6 渋谷店 その他都内近郊の店舗 (詳細は会社HP参照)
必要な知識・技能等
不問
就業時間
(1) 14時00分 ～ 23時00分 (2) 13時00分 ～ 23時00分 (3) 13時00分 ～ 0時00分
変形労働時間制
変形労働時間制 (1年単位)
月給（a+b+c）
270,650円
賞与有無（新卒）
あり
マイカー通勤
不可
時間外労働（時間外）
あり
時間外労働（月平均）
20時間
転勤の可能性
あり
休日等
その他
年間休日数
113日
雇用形態
正社員
複数応募の受け入れ
可
複数応募開始の日程
令和8年10月1日以降
職場見学の受け入れ
可
職場見学の日程
随時
職業分類
055-01
産業分類
761
補足事項
※入社後、接客、サービスに優れた方は入社1年目からサービスのプロスタッフ·トレーナーとして配属 。 ※各個人の希望や適性に応じ本社管理部門業務、子会社業務に従事して頂く場合もあり。 【労働条件等】 〇就業場所は当社の各店舗及び事業所 (HP参照) ○独立支援制度 (2025年6月現在、独立オーナー4名輩出) ○調理師·ふぐ免許手当 (東京都の場合は2万円) については入社1年経過後支給○中退者応募可 (3年以内) 1年間労働時間:2084.2時間 (月平均173. 6時間) 22時以降、深夜勤務時間 (30時間分相当) を定額にて支給。上回った場合には別途支給 。 ※面接は1回 (筆記、適性検査含む)
特記事項
○社員察:1人1部屋、1人あたり6畳、35,000円/月 (水道光熱費含む) 勤務先まで60分以内〇社員寮は入社3年目まで○一般財形貯蓄制度 (入社時より賃貸住宅資金貯蓄) ○従業員持株制度〇調理師、ふぐ調理師取得支援により、短期で取得〇平成27年 5月、東京証券市場第一部に上場 (現在はスタンダード市場に上場) ○海外への食文化視察 (NY、LA、韓国等) 〇年4回のアンケートでやりたいことをアピール ※選考旅費につきましては3万円まで支給 (会社見学時は1万円まで) ※休憩時間:60分~120分
事業者情報
事業所名
株式会社 東京一番フーズ
事業所名カナ
カブシキガイシャ トウキョウイチバンフーズ
事業所住所
〒170-0004 東京都豊島区北大塚2丁目6番10号 ST1 ビル4F
従業員数（企業全体）
648人
設立年
平成10年
資本金
5億3,045万円
事業内容
泳ぎとらふぐ料理専門店『とらふぐ亭』、寿司店『寿し常』他 鮮魚料理店運営、ニューヨークでの和食レストラン運営 とらふぐ、本まぐろ、ブリ等の養殖事業
会社の特長
首都圏を中心に62店舗展開する飲食事業を営む上場企業で、自社で養殖した魚の欧米への輸出販売を計画するなど1次、2次、3次産業全てをを自社で賄う6次産業を強みとしています。
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待遇・制度
90％越えを誇るふぐ調理師免許の合格率！
難関と言われる、ふぐ調理師免許の取得も、当社では合格率90%以上。2～3年目で免許取得が可能。実技や学科試験も、会社が全面的にサポートします。また、資格取得のための費用は会社が全額負担し、取得後は資格手当が最大2万5千円まで支給されるようになります。未経験でも、手に職を付けたい方に挑戦していただける環境です。
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高卒入社後、20代で独立オーナーに！
私は、工業高校出身です。友達のほとんどは工業関係の仕事に就きましたが、私は何か違う仕事がしたいと思っていたので、「自分が将来何をしたいのか」をじっくり考え、就職先を探しました。その際に自分の足で立ち、自分の力で生きていく力をつけたいなと思い、新潟からカバンひとつで上京。そして、東京一番フーズに入社しました。 入社後、社長が開催してる坂本塾(経営者養成ののための塾）に入り、経営のことを一から教えてもらいました。そんなある日、社長に「独立してオーナーになってみないか」と言っていただき、フランチャイズ店舗を経営することになりました！ 包丁を握ったことが無くても大丈夫です！先輩社員が丁寧に教えてくれるし、フグの調理免許も取得できるまでに上達します。 料理得意じゃないから難しいかなと不安に思う人もいるかもしれませんが、私もここまで成長できたので心配いりませんよ。また、寮も完備しているので地方を出たいと考えている方も安心して社会人をスタートできます！
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求人情報
求人番号：
13090-81469
事業所名
株式会社 東京一番フーズ
事業所名 カナ
カブシキガイシャ トウキョウイチバンフーズ
求人番号
13090-81469
従業員数（企業全体）
648人
従業員数（就業場所）
648人
設立年
平成10年
資本金
5億3,045万円
事業内容
泳ぎとらふぐ料理専門店『とらふぐ亭』、寿司店『寿し常』他 鮮魚料理店運営、ニューヨークでの和食レストラン運営 とらふぐ、本まぐろ、ブリ等の養殖事業
会社の特長
首都圏を中心に62店舗展開する飲食事業を営む上場企業で、自社で養殖した魚の欧米への輸出販売を計画するなど1次、2次、3次産業全てをを自社で賄う6次産業を強みとしています。
職種
飲食店(ふぐ·和食)の調理及び接客
求人年度
2026年
求人数（通勤）
0人
求人数（住込）
0人
求人数（不問）
20人
仕事内容
まずは1~3年、接客、調理からマネジメントまでを店舗で経験して頂き、資格取得支援制度を利用して調理師·ふぐ調理師等の資格を取得。その後は希望と適性によりキャリアアップをしていきます。 ○キャリアアップ例:店舗業務 (店長·料理長·エリアマネージャーなど) 、本社管理業務 (人事·経理·財務·総務·貿易) 、商品企画 (直営店のメニューや小売·宅配用の商品など) 、国内事業 (トラフグ·クロマグロ·ブリなどの養殖魚·加工食品の販路開拓) 、企画営業、海外事業、水産養殖事業に関わる業務、同社で養殖した水産物の加工および出荷業務など。 【変更範囲:当社の定める業務】
就業場所
〒170-0004 東京都豊島区北大塚2-6-10 STI ビル4F 本社 東京都中央区銀座7-2-16 銀座店 東京都渋谷区円山町5-6 渋谷店 その他都内近郊の店舗 (詳細は会社HP参照)
必要な知識・技能等
不問
就業時間
(1) 14時00分 ～ 23時00分 (2) 13時00分 ～ 23時00分 (3) 13時00分 ～ 0時00分
変形労働時間制
変形労働時間制 (1年単位)
月給（a+b+c）
270,650円
賞与有無（新卒）
あり
マイカー通勤
不可
時間外労働（時間外）
あり
時間外労働（月平均）
20時間
転勤の可能性
あり
休日等
その他
年間休日数
113日
雇用形態
正社員
複数応募の受け入れ
可
複数応募開始の日程
令和8年10月1日以降
職場見学の受け入れ
可
職場見学の日程
随時
職業分類
055-01
産業分類
761
補足事項
※入社後、接客、サービスに優れた方は入社1年目からサービスのプロスタッフ·トレーナーとして配属 。 ※各個人の希望や適性に応じ本社管理部門業務、子会社業務に従事して頂く場合もあり。 【労働条件等】 〇就業場所は当社の各店舗及び事業所 (HP参照) ○独立支援制度 (2025年6月現在、独立オーナー4名輩出) ○調理師·ふぐ免許手当 (東京都の場合は2万円) については入社1年経過後支給○中退者応募可 (3年以内) 1年間労働時間:2084.2時間 (月平均173. 6時間) 22時以降、深夜勤務時間 (30時間分相当) を定額にて支給。上回った場合には別途支給 。 ※面接は1回 (筆記、適性検査含む)
特記事項
○社員察:1人1部屋、1人あたり6畳、35,000円/月 (水道光熱費含む) 勤務先まで60分以内〇社員寮は入社3年目まで○一般財形貯蓄制度 (入社時より賃貸住宅資金貯蓄) ○従業員持株制度〇調理師、ふぐ調理師取得支援により、短期で取得〇平成27年 5月、東京証券市場第一部に上場 (現在はスタンダード市場に上場) ○海外への食文化視察 (NY、LA、韓国等) 〇年4回のアンケートでやりたいことをアピール ※選考旅費につきましては3万円まで支給 (会社見学時は1万円まで) ※休憩時間:60分~120分
事業者情報
事業所名
株式会社 東京一番フーズ
事業所名カナ
カブシキガイシャ トウキョウイチバンフーズ
事業所住所
〒170-0004 東京都豊島区北大塚2丁目6番10号 ST1 ビル4F
従業員数（企業全体）
648人
設立年
平成10年
資本金
5億3,045万円
事業内容
泳ぎとらふぐ料理専門店『とらふぐ亭』、寿司店『寿し常』他 鮮魚料理店運営、ニューヨークでの和食レストラン運営 とらふぐ、本まぐろ、ブリ等の養殖事業
会社の特長
首都圏を中心に62店舗展開する飲食事業を営む上場企業で、自社で養殖した魚の欧米への輸出販売を計画するなど1次、2次、3次産業全てをを自社で賄う6次産業を強みとしています。
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