≪初任給26万円≫　自分の手で、人を笑顔にする仕事。　寿司調理　板前見習い生　募集中！

① 教育制度が整っている 　未経験からでも安心してスタートできるよう、段階的な教育制度を整えています。 　仕込みなどの基礎から丁寧に指導し、一人ひとりの成長に合わせて技術を身につけていきます。 ② 仕込み・握り・接客まで学べる 　寿司職人として必要な技術を、仕込み・握り・接客まで一貫して学べる環境です。 　自分の手で握った寿司でお客様に喜んでいただく、やりがいを実感できます。 ③ アットホームで人間関係を大切にする職場 　先輩と後輩の距離が近く、相談しやすいアットホームな雰囲気です。 　人を大切にし、安心して長く働ける職場づくりを行っています。 ④ 福利厚生・労務管理が整っている 　築地寿司清では、飲食業界の中でも働きやすい環境づくりに力を入れています。 　年間公休日は100日を確保し、年次有給休暇・慶弔休暇・育児休業など、各種休暇制度も整えています。 また、**福利厚生サービス（ベネフィットステーション、東急ハーヴェストクラブ施設利用など）**を導入し、 仕事以外の時間も大切にできる環境を整えています。 労務管理体制も整備しており、働き方や休みに関する相談がしやすいほか、 コンプライアンス研修の実施や相談窓口の設置により、安心して働ける職場づくりを行っています。 さらに、都心に独身寮を3か所完備。 寮費は**月38,000円（一人部屋、水道・光熱費込み、Wi-Fi完備）**で、 初めての一人暮らしでも安心して新生活をスタートできます。

築地寿司清は、 1．お客様には「握らせて頂く」 2．仕入れ先には「買わせて頂く」 3．店舗には「使わせて頂く」 4．従業員には「働いて頂く」 この四つを大切な柱とし、関わるすべての方への感謝の心を忘れません。 130余年の歴史で培ってきた味・技・鮮度・おもてなしの心をさらに磨き、 「安全・安心」で美味しい江戸前寿司を追求し続けてまいります。

10：00　出勤 市場から仕入れた魚や食材の仕込みを行います。 魚の下処理や道具の使い方など、基礎から先輩が丁寧に教えます。 10：00～14：00　仕込み作業 寿司職人として大切な「準備の仕事」を学ぶ時間です。 魚の扱い方や衛生管理など、技術の土台を身につけます。 14：00～17：00　休憩時間 夜の営業に備えてしっかり休憩します。 昼食をとったり、体を休めたり、メリハリを大切にしています。 17：00～22：00　夜の営業　（小休憩あり） 調理場に入り、注文に応じた料理の盛り付けや調理補助を行います。 経験を積みながら、少しずつできることを増やしていきます。

① 高校生のとき、数ある就職先の中から、なぜ築地寿司清を選んだのですか？ 　高校生の頃に寿司屋でアルバイトをしたことがきっかけです。 現場で働く中で、寿司職人という仕事に魅力を感じ、「自分も板前としてやってみたい」と思い、本格的にこの道を志しました。 実際に入社してみて、感想はいかがですか？ 正直、最初は体力面などで大変だと感じることもありました。 ですが、日々の仕事を通して少しずつできることが増えていき、成長を実感できています。 また、先輩方は優しく、分からないことも丁寧に教えてくださるので、安心して働ける環境だと感じています。 ➁働く中で、「自分が成長した」と感じたのはどんなときですか？ 　昨日できなかったことが、今日ひとつでもできるようになった時です。 　小さなことの積み重ねですが、その一つひとつが自分の成長につながっていると実感しています。 ③築地寿司清で働いて感じる魅力や、職場の雰囲気について教えてください。 　挨拶や言葉遣いといった社会人としての基礎から、仕事の進め方までしっかり教えていただける教育環境が整っているところです。 　自分は工業科出身で、料理はほぼ未経験でしたが、先輩方が丁寧に教えてくださり、仕事だけでなく人としても成長できる環境 　だと感じています。 ④喜びを感じる瞬間はどんなときですか？ 　自分が作った料理をお客様に「美味しい」と言っていただけた瞬間です。 　その一言が、また頑張ろうと思える原動力になります。 ⑤日々の仕事の中で、特に意識して取り組んでいることは何ですか？ 　挨拶や「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」といった基本を大切にしています。 　当たり前のことを当たり前に続けることが、信頼につながると考えています。 ⑥将来、寿司板前を目指している方や、進路について悩んでいる方へ、先輩としてメッセージをお願いします。 　大変なことや辛いことがあるのも事実ですが、そこで得た経験ややりがいは決して無駄になりません。 　優しい先輩が多く、しっかり成長できる環境なので、安心して飛び込んできてほしいです。